Genuss

vom Bauernhof

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Heumilch

In unserer Landwirtschaft wird ausschließlich Heumilch produziert. Diese wird jeden Abend in die Bergkäserei Schoppernau geliefert, wo die Milch dann zu würzigem Bergkäse verarbeitet wird.

Das Grünfutter für alle Tiere ist bestes Berg- und Wiesenheu und stammt von unseren Bergwiesen und Wiesen rund um Schoppernau. Als Kraftfutter kommen Getreidemischungen als Ausgleichsfutter zum Einsatz.

 

Die Sommermonate verbringen unsere Kälber, Rinder und Kühe auf der Alpe. Während der „Sommerfrische“ wird dort der würzige Alpkäse erzeugt.

Die naturnahe Fütterung der Heumilchkühe im Jahresverlauf mit frischen Gräsern und Kräutern im Sommer und sonnengetrocknetem Heu im Winter spiegelt sich in der hohen Qualität der Milch wider. Dieser hochwertige Rohstoff wird in verschiedene Milchprodukte veredelt und überzeugt mit seinem hervorragenden Geschmack.

Nur aus einem hochwertigen Rohstoff lässt sich Käse herstellen, der für eine längere Reifung geeignet ist. Heumilch besitzt diese Eigenschaft und ist daher der ideale Rohstoff für Käsespezialitäten.

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Dekoration aus der Natur 

Wir sind gerne in jeder freien Minute in der Natur unterwegs, meistens gehen wir auch nicht ohne  Tasche aus dem Haus. In heimischen Wäldern, auf den Wiesen und Bächen überall findet sich allerlei spannendes an Bastelmaterial zum Sammeln.

Unsere Natur schenkt uns so viele natürliche Materialien, die perfekt zum kreative Gestalten und Verarbeiten genutzt werden können. Gerne Dekorieren wir so auch unser Haus mit den wunderschönen Naturmaterialien. 

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Käseplatte Bregenzerwald